Tortina frutti di bosco

Roberto Politi e Dora Grieco di Gusto Vegan ti presentano la gustosa ricetta per realizzare una tortina ai frutti di bosco totalmente vegan e cruelty free.

Si tratta di una preparazione di facile realizzazione e che come altre puoi trovare nella sezione dei dolci vegani.

Questa ricetta è stata pubblicata anche su Vegan Life

Immagine del tortino vegano ai frutti di bosco

Tortino vegan ai frutti di bosco

Ingredienti della tortina frutti di bosco

    • 100 g di farina 0
    • 100 g di succo di mela
    • 20 g di olio di girasole
    • 40 g di zucchero di canna
    • 4 g di lievito cremortartaro
    • 1 p di bicarbonato
    • 1 p di vaniglia in polvere
    • ½ bustina di zafferano in polvere
    • ½ limone, la scorza grattugiata e il succo
    • 70 g di fragole mature
    • 40 g di mirtilli

Procedimento per la tortina frutti di bosco

  1. Tagliate a tocchetti le fragole e mettetele in una ciotola.
  2. In una ciotola setacciate la farina e gli altri ingredienti secchi, aggiungete la scorza di limone, mescolate e fate la fontana. Versate dentro l’olio e il succo di mela, incorporate via via la farina e mescolate bene con una frusta, aggiungete il succo di limone e mescolate con una spatola.
  3. Versate un cucchiaio del composto sul fondo di 4 terrine da forno monodose, mettete sopra un po’ di fragole e mirtilli, versate il resto del composto e completate con il resto dei frutti di bosco.
  4. Infornate a 180° per 25-30 minuti e lasciate raffreddare completamente prima di sformare le tortine e servirle da sole o a piacere con una salsa di yogurt vegetale e malto e qualche bacca di ribes.

Nota: si possono usare, anche in aggiunta, altri frutti di bosco come more e lamponi.

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